Rozdiel medzi pivovarskými kvasinkami a výživnými kvasinkami

Zistite rozdiel medzi pivovarskými a nutričnými kvasinkami.

Deaktivované kvasinky sú jednobunkové huby, ktoré sú plné nutričnej hodnoty. Pivovarské droždie a nutričné droždie sú formou Saccharomyces cerevisiae a bežne sa predávajú v obchodoch so zdravou výživou, ale z hľadiska chuti a živín sa veľmi líšia.

Pivovarské droždie sú vedľajším produktom piva. Pestuje sa na sladovom jačmeni, ktorý dodáva pivovarským kvasniciam určitú výraznú horkosť. Pivovarské kvasinky sa môžu pestovať aj špeciálne na použitie ako doplnok. Tieto droždie majú vysoký obsah vitamínov B-komplexu, bielkovín, chrómu a selénu. Kľúčovým výživovým rozdielom medzi pivovarskými a nutričnými kvasinkami je, že pivovarské droždie obsahujú stopové minerály chróm, ale nie vitamín B-12.

Pivovarské droždie je možné posypať krmivom pre domáce zvieratá ako prírodný repelent proti blchám. Odhorčené pivovarské droždie si môžete vychutnať mnohými spôsobmi, vrátane posypaného popcornom alebo zmiešaných do jogurtu. Môže sa tiež pridať do ovocných a zeleninových smoothies , aby sa zamaskovala chuť.

Nutričné droždie na druhej strane nie sú vedľajším produktom a zvyčajne sa pestujú na trstinovom cukre alebo melase cukrovej repy. Nutričné droždie majú v porovnaní s pivovarskými kvasinkami jemnú orechovú chuť. Tento typ kvasiniek je vynikajúcim zdrojom niacínu, kyseliny listovej, zinku, tiamínu a selénu. Môže byť tiež obohatený o vitamín B-12, dôležitú živinu pre vegánov, ktorí sú náchylnejší na nedostatok B-12.

Jedinečná orechová chuť nutričných kvasníc z neho robí obľúbenú vegánsku náhradu strúhaných syrov, ako je parmezán. Bežne sa posype aj na cestoviny a popcorn. Výživové droždie sú tiež skvelé v domácej sendvičovej nátierke z arašidového masla, ktorá sa vyrába zmiešaním troch častí arašidového masla s dvoma časťami medu a dostatkom kvasníc na vytvorenie hustého nátierky.