Výživa sliviek: Obľúbená babička je plná výhod mimo čreva

Kľúčové informácie

• Sušené slivky sú sušené slivky so silným živinovým profilom: Poskytujú vlákninu spolu s vitamínmi a minerálmi, ako je vitamín K a draslík.
• Bežne sa spájajú so zdravím trávenia: Sušené slivky a šťava zo sliviek sa často používajú na podporu pravidelnosti.
• Ponúkajú viac ako len vlákninu: Sušené slivky obsahujú prirodzene sa vyskytujúce cukry, antioxidanty a iné rastlinné zlúčeniny.
• Výskum pokračuje vo viacerých oblastiach: Štúdie skúmali súvislosti so zdravím čriev, kostí a srdca, hoci zistenia sa líšia.
• Ľahko sa začlenia do jedál: Sušené slivky sa môžu jesť samostatne alebo pridávať do občerstvenia, smoothies, pečiva a slaných jedál.

Dietetici, lekári a babičky propagujú sušené slivky už eóny. Ich najznámejším atribútom je udržiavanie pravidelných čriev. Ale slivky sú oveľa viac ako to. Pripravte sa inšpirovať pridaním týchto sladkých koláčov do svojho dňa.

Výživa sliviek

Keďže sú rastlinou a „zdravou výživou“ od dávnej doby, nie je prekvapením, že sušené slivky spĺňajú neuveriteľný obsah 11 živín a zdravotných tvrdení. Ak potraviny „spĺňajú podmienky“ na tvrdenie o obsahu živín, musí obsahovať vedecky overené množstvo živiny vzhľadom na dennú hodnotu (DV). Niektoré z nich sú:

• Bez tuku
• Bez nasýtených tukov
• Bez cholesterolu
• Bez sodíka
• Dobrý zdroj vlákniny a medi
• Vynikajúci zdroj vitamínu K

Pri menej ako 100 kalóriách pre asi 4-6 sušených sliviek je prekvapujúce, koľko živín sa nachádza v porcii! Pri každom súste dostanete draslík, riboflavín, niacín, vitamín B6, bór a niekoľko fytochemikálií. Ďalší bonus - sušené slivky nemajú pridaný cukor, ale ponúkajú bohatú sladkosť z ich prírodných cukrov plných živín. Šťava zo sliviek sa môže pochváliť tým, že je tiež dobrým zdrojom železa.

Výhody pre zdravie sliviek

California Prune Board uvádza, že bolo publikovaných viac ako 70 štúdií o sušených slivkách týkajúcich sa „zdravého trávenia, zdravia čriev, zdravia kostí, zdravia srdca, regulácie hmotnosti, sýtosti a ďalších“.  Výsledky štúdie ukazujú veľa potenciálnych výhod:

• Trávenie - Sušené slivky a šťava zo sliviek môžu pomôcť zápche, často fungujú lepšie ako niektoré voľne predajné preháňadlá a bez toho, aby spôsobovali vedľajšie účinky.
• Zdravie čriev - Jesť sušené slivky denne môže zlepšiť črevné mikróby.
• Zdravie kostí — Vzhľadom na výživovú jedinečnosť sliviek môže jesť 5-6 sušených sliviek denne zabrániť rozpadu kostí, pomôcť pri budovaní kostí a zvýšiť minerálnu hustotu kostí (BMD).
• Zdravie srdca - Mnoho živín v sušených slivkách podporuje zdravie srdca. Výskum ukazuje, že ich konzumácia denne môže znížiť celkový cholesterol, oxidačný stres a zápalové markery.
• Chuť do jedla - Ukázalo sa, že slivky pomáhajú uspokojiť hlad a znižujú chuť do jedla.

Starnutie a zdravie mozgu - Vzhľadom na ich protizápalové živiny sa navrhuje, že pravidelné konzumácia sušených sliviek môže prospieť poklesu mozgu súvisiacim s vekom.

Ako nakupovať slivky

V najbežnejšej forme sa slivky zvyčajne nachádzajú v sekcii sušeného ovocia, či už v obchode alebo online. Občas vychádzajú zo svojej „masky sliviek“ a označujú sa ako to, čím skutočne sú: sušené slivky. Na obale teda hľadajte obe názvy, sušené slivky alebo sušené slivky.

Kreatívne spôsoby použitia sliviek

Existuje mnoho spôsobov, ako vložiť sušené slivky do dňa — od sladkých, slaných, rýchlych alebo kulinárskych metód:

• Au Naturel - Toto je fanúšikovo znejúce francúzske slovo pre vychutnávanie si sušených sliviek obyčajných a jednoduchých. Postupujte podľa týchto rýchlych pokynov: Vložte slivku (alebo päť) do úst vždy, keď potrebujete občerstvenie alebo niečo sladké. Pre vyvážené občerstvenie spárujte s orechmi, syrom alebo jogurtom.
• Tip pre profesionálov: Pri cestovaní zabalte vrece sušených sliviek. Mnoho ľudí trpí problémami s črevami a na cestách býva nedostatok jedál s vysokým obsahom vlákniny. Slivky sú pohodlným riešením na pridávanie vlákniny bez problémov, aby ste vy a vaše črevá zostali v pohybe.
• Raňajky — Do rannej rutiny pridajte trochu výživy zo sliviek.
• Dusené slivky sú odvečne obľúbené. Jedzte obyčajné alebo preliate granolou, ovsenými vločkami alebo obyčajným jogurtom.
• Rozložte slivkové pyré na toast, palacinky alebo vafle.
• Pridajte nasekané sušené slivky do horúcich a studených obilnín.
• Podávajte malý pohár 100% šťavy zo sliviek s vyváženými raňajkami.
• Smoothies - Zmiešajte niekoľko do akéhokoľvek receptu na smoothie, aby ste pridali prírodnú sladkosť, vlákninu a hlbokú chuť.
• Pečenie - Sušené slivky dodávajú pečivu výživu, vlhkosť, prírodnú sladkosť a extra chuť.
• Namiesto oleja alebo masla a cukru v receptoch je možné použiť pyré zo sliviek (domáca alebo použitá detská výživa zo sliviek).
• Vyhľadajte recepty, ktoré používajú sušené slivky do muffinov, koláčov, rýchleho chleba, sušienok a sušienok.
• Skúste do receptov pridať nasekané sušené slivky namiesto hrozienok.
• Slivky sa môžu použiť na výrobu hoisinovej omáčky a iných omáčok na vyprážanie na lahodný pár s rezancami alebo ryžou, zeleninou a bielkovinami (skúste s kuracím mäsom, morskými plodmi, tofu, bravčovým mäsom alebo červeným mäsom)
• Slivky sa môžu použiť na výrobu krtkovej omáčky, tradičnej mexickej omáčky.
• Použite ako spread. Prunové pyré môže sendvičom pridať jedinečnú chuť, aby sa „zvýšila“ sendvičová hra. Spárujte ho s kuracím, morčacím, bravčovým mäsom alebo tofu.
• California Prune Board navrhuje použiť redukovanú šťavu zo sliviek „ako glazúru na mäso alebo zeleninu alebo pridať pyré zo sliviek do omáčok a dresingov“. Skúste pridať nasekané sušené slivky alebo pyré do mäsových guličiek a hamburgerov, aby ste zlepšili chuť a textúru.
• Pridajte nasekané sušené slivky do šalátov.

Existuje množstvo možností sliviek.  Sladké alebo slané? Jednoduchá alebo kulinárska tvorba? Tieto malé, ale mohutné zázračné plody sú lahodným spôsobom, ako zabaliť do svojho dňa veľa živín, zdravotných výhod a najlepšie prírodnej sladkosti. 

Zdroje: 

1. Prunch - Majte rastlinu - Ovocie A Zelenina 
2. Tvrdenia o živinách na etiketách potravín | Webová stránka rozšírenia Colorado State University. (2019, 25. júla). Úrad pre zapojenie a rozšírenie štátnej univerzity v Colorade. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Výhody sušených sliviek - kalifornské slivky 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferré M, Jenkins DJA. Sušené ovocie: Bioaktívne látky, účinky na črevnú mikrobiotu a možné zdravotné prínosy - aktualizácia. Živiny. 26. marca 2023; 15 (7): 1611. doi: 10.3390/nu15071611. PMID: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Výživa a zdravotné prínosy - kalifornské slivky